腐乳称得上是中国人的“下饭神器”。今年前5月，绍兴海关监管出口腐乳约331吨，货值约591万元人民币，其中，对欧洲出口金额同比增长超20%。

浙江绍兴是中国腐乳产地之一，经千年传承有其独特风味，是中国国家地理标志保护产品。早在明朝嘉靖年间，绍兴腐乳就已远销海外，后被海外食客称为“东方奶酪”。

6月13日，在浙江绍兴一腐乳生产车间，工人们对腐乳进行装瓶。

灌卤、装瓶、装车……连日来，在绍兴某腐乳生产企业，数十名工人忙碌在生产车间，赶制欧洲、东南亚、北美等国家和地区的腐乳订单。

“绍兴腐乳种类繁多，海外食客偏爱红腐乳。出口的红腐乳主要靠手工制作，包括研磨大豆、制坯、发酵等20多道工序。”该公司外贸部经理余敏莹受访时说，中国人用一块腐乳就能吃下一碗白米饭，但海外消费者不同，比如欧洲人喜欢将腐乳作为意大利面的酱料，也有的人把腐乳当作果酱，涂在面包上享用。